Bir nohut nasıl leblebi olur? Cevap basit gibi görünür: ateşte kavrularak. Ama işin aslı öyle değildir; nohut kavrulur, dinlendirilir, yeniden kavrulur, yeniden dinlendirilir… Günler süren bu sabırlı süreçte ustalar ateşin ve zamanın dengesini gözleriyle bilir. Çorum’un leblebisi de işte bu sabrın ürünüdür.