Bir kaleyi sütle yoğurmak mümkün müdür? Harput’ta bu soruyu sorduğunuzda size gülümseyerek Süt Kalesi’nin hikâyesini anlatırlar… Rivayete göre kale inşa edilirken bölgede büyük bir kuraklık varmış; su bulunamayınca harç, halkın getirdiği sütle karılmış. Kalenin adı da bu cömertlikten gelir. Doğru mu, bilinmez; ama bu kadar tatlı bir efsaneyi sorgulamak da pek insaflı olmasa gerek.