“Çay bir ilaç olarak başladı ve bir içeceğe dönüştü.” Okakura Kakuzō, ‘Çay Kitabı’nı bu cümleyle açar. Japon yazar, çayın Doğu’daki uzun yolculuğunu anlatıyordu; Rize’ye varışını bilmesine imkân yoktu elbette. Çünkü çay, bu yamaçlara ancak yirminci yüzyılda ulaşacaktı…